Vişneli köfte

Vişneli köfte

Vareniki, içinde mayasız hamurdan yapılmış, içinde dolgulu saran Ukraynalı köklere sahip çok ilginç bir Slav yemeği. Rolü patlamış et, patates, çilek, meyve, süzme peynir ve mantarlarla oynanabilir. Görünüş ve pişirme ilkesi mantı ve köfte benzer.

Yaz mevsiminde, köfte meyvelerinin meyveleri, özellikle de vişne dolgusu talep edilmektedir. Elde edilen yemek çok hoş kokulu ve tatlı ile ana yemek arasında bir yerde. Doyurucu bir öğle yemeğinden sonra kahvaltı, akşam yemeği veya atıştırmalık olarak servis edilebilir.

Vişne Köfte - Klasik Vişne Köfte için Adım Adım Tarif

Bunlardan ilki, kirazlı vişneli köftelerin klasik çeşididir. Önerilen tarifte ustalaşarak, zevkinize göre doğaçlama yapabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

  • 0,2 kg kemiksiz kiraz;
  • 0,35 kg un;
  • 40 ml büyür. yağ;
  • 1 yemek kaşığı. l. şeker;
  • 0.5 çay kaşığı. tuzu;
  • 1 yemek kaşığı. l. nişasta;
  • 150 ml vişne suyu.

Klasik kiraz köfte pişirme aşamaları :

  1. Belirtilen miktarda unu bir kaseye dökün, üzerine tuz ve tereyağı ekleyin. Bir bardak sıcak su dökün (kaynatmaması gerekirken). Elastik hamurları yoğurun, avuç içlerine yapışmayın.
  2. Teste "dinlenmeye" bir çeyrek saat verin.
  3. Genel parçadan yuvarlanmaya uygun parçaları keseriz.
  4. Onları mümkün olduğunca ince döndürün.
  5. Cam gelecekteki köfte için boşlukları kesmek için bir form olarak kullanın.
  6. Her daireye 3-4 kiraz koyarız.
  7. Kenarları birbirine karıştırarak her parçadan bir hamur tatlısı oluştururuz.
  8. Şimdi vareniki pişirmeye devam edin. Onları kaynar tuzlu suya atın. 8 dakika kaynatın.
  9. Köfte hazırlıkları yaptıktan sonra kiraz jölesi ile servis yapın. Bunu yapmak için, vişne suyunu şekerle kaynatın, az miktarda su içinde çözülmüş nişastayı hafifçe ekleyin. Kalınlaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

Hazır köfte kepçe çeker, servis edilir, kiraz jölesi ile sulanır.

Kiraz ve süzme peynir ile köfte nasıl pişirilir

Vişne dolgulu köfte basit ve aynı zamanda en titiz misafirleri bile büyüleyebilen muhteşem bir yemek. Asıl mesele düzgün pişirmek ve servis yapmak.

Gerekli Malzemeler:

  • 0.4 kg un;
  • 1 yumurta;
  • 170 ml su;
  • 0.5 çay kaşığı. tuzu;
  • 0.3 kg süzme peynir;
  • 0.3 kg kiraz;
  • 1.5 Sanat. şeker;
  • 20 g irmik;
  • Yarım paket vanilya.

Hazırlık Prosedürü:

  1. Tam çalışma yüzeyinde unu eleyin, tepenin içine bir yumurtayı soktuğumuz bir girinti yapın.
  2. Tamamen eriyene kadar suyu tuzla asıyoruz, daha sonra yumurtanın olduğu deliğe döküyoruz. Yumuşak hamurları yoğurun, selofan içine sarın ve yarım saat bekletin.
  3. Şu anda, dolgu hazırlayın. Kirazları yıkayalım, suyun akmasına izin verin, kemiklerin meyvelerinden kurtulun. Süzme peynir, şeker, irmik ve vanilya ile karıştırın.
  4. Hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın, uygun çapta bir fincanla daireleri kesin, her birine biraz süzme peynir koyup üzerine 2 kiraz koyun. Sonra köfteleri kapatıp kenarları sıkarız.
  5. Kaynar tuzlu suda pişirin.

Masada ekşi krema ve çikolata parçaları ile servis yapın.

Buğulanmış vişneli köfte

Buharda pişmiş köfte mükemmeldir, çünkü birbirlerine yapışmazlar, yumuşak kaynatmazlar, yumuşak ve yumuşak olurlar.

Gerekli Malzemeler:

  • 170 ml kefir;
  • 1 yumurta;
  • Sp çay kaşığı tuzu;
  • 3 yemek kaşığı. unu;
  • 1 çay kaşığı. soda;
  • 60 ml büyür. yağlar
  • 2 yemek kaşığı. kiraz;
  • 100 g şeker;

Pişirme aşamaları:

  1. Temiz bir kapta, kefir, tereyağı, 20 g şeker, tuz, yumurta karıştırın. Tüm malzemeleri iyice karıştırmak için bir kaşıkla karıştırın.
  2. İnce bir elek, soda üzerine elenmiş unu ayrı bir kabın içine dökün, karıştırın ve masaya dökün.
  3. İyice hazırlayın, sıvı bileşene dökün ve hamurumuzu yoğurmaya başlayın. Oluşan yumru yumuşak ve homojen olmalıdır.
  4. Doldurma işlemini yaparken hamuru buzdolabında yarım saat boyunca plastiğin altına koyun.
  5. Kirazları yıkadık, kemiklerden ayırdık.
  6. Soğutulmuş hamuru unlu bir masanın üzerine koyun, yuvarlanmaya uygun parçalara bölün.
  7. Her bir parçadan ince bir tabaka halinde yuvarlayın, bir camla daire kesin. Kalıntının kalıntıları tekrar ve yuvarlanır.
  8. Her dairenin üzerine biraz şekerin üzerine birkaç kiraz koyun. Ürünü oluştururuz.
  9. Tuzlu suyla bir tencereye koyun ve ocağın üzerine sabitlenmiş yoğun bir gazlı bez tabakası koyun. Gazlı bez üzerine kaynattıktan sonra köfte koyun.

Pişirme işlemi yaklaşık 6 dakika sürer, daha sonra bitmiş nefisleri tabağa kaydırırız, cilalayıcı bir tereyağı ya da ekşi krema ile bolca yağlanır.

Kefir üzerindeki kiraz hamur tatlısı tarifi

Buzdolabında kefir varsa, çok yumuşak kiraz köfte yapabilirsiniz.

Kullanmadan önce kefir doğal olarak oda sıcaklığına ısınmalıdır.

Gerekli Malzemeler:

  • 300-320 g un;
  • 1 yemek kaşığı. yoğurt;
  • 1 yumurta;
  • sp tsp tuz ve soda;
  • 450 gr kiraz;
  • 70 gram şeker.

Kefir hamurunda kızartma köfteleri sırası :

  1. Unu eleyin, oksijenle doldurun, tuz ekleyin, soda ekleyin.
  2. Ortada bir depresyon oluşturur, bir yumurtayı kırar ve soğuk bir kefir ekleriz.
  3. Sıkı yoğurun, fakat elastik hamur yoğurun, avuç içlerine yapışmaz.
  4. Polietilen ile örtün, buzdolabında yarım saat bekletin.
  5. Şu anda, önceki tariflerde olduğu gibi doldurmayı da hazırlıyoruz.
  6. Soğutulmuş hamuru yuvarlamaya uygun parçalar halinde kesin. Her birini yuvarlıyoruz, bardakları kesiyoruz, birkaç vişne ve biraz şeker koyuyoruz, en iyi ev yapımı köfte yapıyoruz.

İstediğiniz zaman incelik tadını çıkarmak için hemen pişirin veya dondurucuya gönderin.

Kiraz köfte su

Su üzerinde uygun şekilde yapılan hamur, diğer pişirme seçeneklerinin tadı ve yumuşaklığı bakımından yetersiz değildir. Taze veya dondurulmuş vişne stoklarında kalır ve pişirmeye başlayabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

  • 0.5 kg kiraz;
  • 3 yemek kaşığı. unu;
  • 1 yemek kaşığı. şeker;
  • 1 yemek kaşığı. su;
  • Sp çay kaşığı tuzu;
  • 60 ml büyür. yağ.

Pişirme aşamaları:

  1. Yıkanan vişneleri şekerle karıştırın, suyunu çekmesi için yarım saat verin.
  2. Elenmiş una yağ ekleyin, tuzu suda çözün, una ekleyin.
  3. Tamamen malzemelerin dağılması için bir kaşıkla karıştırın, ardından hamuru ellerinizle yoğurun.
  4. Hamuru bir havlu ile örtün ve bir saat bekletin.
  5. Hamurun tamamını, her biri mümkün olduğu kadar ince olarak çıkardığımız 3-4 isteğe bağlı parçalara böleriz. Hamurun yapışkan olmamasını sağlamak için masanın üzerine unu serpin.
  6. Daireleri bir cam ile sıkın, her birine birkaç tane çilek koyun, kenarlarını iyice kapatın.

Ekşi krema ile servis edilir, birkaç dakika yükseldikten sonra tuzlu kaynar suda pişirin.

Kremalı hamur üzerine lezzetli kiraz köfte

Aşağıda köfte testinin bir başka versiyonu var, sadece bu sefer soğuk suda değil kaynar suda. Kiraz taze kullanmak daha iyidir, her zaman kemik temizlenir.

Gerekli Malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı. unu;
  • 1.5 Sanat. kaynar su;
  • 60 ml büyür. yağ;
  • Sp çay kaşığı tuzu;
  • 0.5 kg kiraz;
  • şeker.

Pişirme aşamaları:

  1. İnce bir elek unu üzerine elenmiş, tuz ile karıştırın, ince bir kaynar su akımı ekleyin, bir kaşıkla karıştırın ve yağ ekleyin. Şimdi hamuru avucunuza yapışmayan elinizle yoğurun.
  2. Hamuru bir kenara koyun, şimdilik bir kenara koyun.
  3. Bu zamanda, standart şemaya göre kiraz, hazırlayın.
  4. İnfüzyonlu bir hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlıyoruz, bardakları bir bardakla kesiyoruz, her birine bir avuç çilek ve bir miktar şeker koyuyoruz ve kenarlarını iyice sıkıyoruz.
  5. Ateşe 2.5-3 litre su koyar, üzerine tuz ve şeker ekleriz.

Geleceği vareniki'yi kaynar suya koyarız, ortaya çıktıktan sonra bir skimmer elde ederiz. Ekşi krema ile sıcak servis yapın.

Kirazlı tembel köfte - tarif hiçbir yerde kolay değildir

Sculpt köfte sıkıntılı bir iştir, ancak tembel bir iç ruh yetiştirenlerin, üzülmemeleri ve en sevdikleri yaz inceliklerini terk etmemeleri gerekir. Sonuçta, özellikle sizin için icat edilmiş çok basit bir seçenek var.

Gerekli Malzemeler:

  • 0,25 kg kemiksiz kiraz;
  • 120 g un;
  • 2/3 Art. süt;
  • 1 yumurta;
  • 20 gram şeker.

Pişirme aşamaları:

  1. Bir çatal kullanarak yumurtayı tuz ve şekerle karıştırın, üzerine süt dökün, un ekleyin. Ortaya çıkan kitle ekşi krema ile bir ilişkiye neden olmalıdır.
  2. Serpin vişne 1 çorba kaşığı. l. un, meyvelerin üzerine dağıtmak için hafifçe sallayın.
  3. 1 litre su tenceresine 2.5 çorba kaşığı bir tutam tuz koyun. l. şeker, kaynatın.
  4. Kirazlar hamuru birkaç parçaya batırıp sırayla kaynar suya geçirir.
  5. Birkaç dakika kaynatın, skimmer'i çıkarın.

İpuçları ve püf noktaları

  1. Köfte için malzemeler oda sıcaklığında olmamalıdır.
  2. Unu sadece / s cinsinden seçin, hamur yoğurma işleminden önce elemek istediğinizden emin olun.
  3. Hamurun yoğurma işleminden önce ellere yapışmasını önlemek için, unları serpin.
  4. Genellikle, vişne fazladan meyve suyunu bırakmaz, döşeme sırasında şekerle doldurulur.
  5. Dondurulmuş meyveler kullanımdan önce eritilir ve çıkan meyve suyu boşaltılır veya komposto yapmasına izin verilir.

Lezzetli köfte sıcak! Ama soğukta onlar kadar büyük. Video size kirazın akmaması için köfte yapmayı anlatıyor.


ÖNEMLİ !!! Tarifinizde kaç kalori olduğunu öğrenin.



Vişneli Köfte'ye Bir Tepki

  1. Tatyana :

    Tarif süper. Sadece karıştırdıktan sonra hamura az miktarda (yaklaşık bir çay kaşığı) bitkisel yağ eklerim, o zaman hamur ellere yapışmaz.

Yorum bırak